Niezależnie od tego, czy byłeś turystą na malowniczych plażach w Meksyku, czy jadłeś margarity, bardziej prawdopodobne jest, że słyszałeś o tequili. Istnieje wiele rodzajów tequili, ale najczęściej są to tequile złote i srebrne.
Tequila jest narodowym napojem Meksyku i może być najbardziej strzeżoną tajemnicą, jeśli chodzi o napoje alkoholowe. Można zrobić szkocką z dowolnej części świata, ale nigdy nie można jej porównać do szkockiej wyprodukowanej w Irlandii, ta sama koncepcja dotyczy tequili. Mówią, że tequila nie jest tequilą, chyba że została zrobiona przez Meksykanina.
Początki Tequili sięgają prawie 2000 lat wstecz, kiedy napój był używany do ceremonii religijnych. Dopiero w ostatnim stuleciu napój przekształcił się w napój alkoholowy do koktajli i shotów.
Podstawowym składnikiem tequili jest niebieska agawa, roślina należąca do rodziny lilii. Napój jest następnie przetwarzany i fermentowany, a następnie klasyfikowany na podstawie smaku, dojrzewania i zużytych składników.
Jednak ocena nie jest oparta na cechach dobrych lub złych, ale są one oceniane z różnicami między sobą. Klasyfikacja nie podaje szczegółów dotyczących jakości, a jedynie przyjęty proces wytwarzania i fermentacji.
Tequila złota jest wytwarzana z niebieskiej agawy, jak wspomniano wcześniej. Jednak nie jest to wyłącznie zrobione z niego, ale mieszanka, która ma mniej niż 100% agawy, jest destylowana do alkoholu. Kolor złoty uzyskuje się następnie z dwóch różnych źródeł; beczki, w których dojrzewała tequila, lub dodatki barwiące.
Beczki często nadają mu brązowy odcień, czasem karmel. Dodanie karmelu do mieszanki nadaje napojowi gładki smak, co czyni go optymalnym wyborem do słynnych shotów. W przypadku, gdy brązowa tequila składa się w 100% z agawy, proces mieszania musiał obejmować dodanie srebrnej tequili z dojrzałą tequilą najwyższej jakości.
Tequila Silever, znana również jako blanco lub biała tequila, charakteryzuje się klarownym i przezroczystym kolorem. Częściej można go znaleźć w barach, klubach i sklepach monopolowych. Tę tequilę można łatwo pomylić z wódką ze względu na wygląd, a czasem zapach dla amatorów.
Srebrna tequila jest butelkowana natychmiast po procesie destylacji; oznacza to, że nie jest postarzany lub starzeje się przez bardzo krótki okres.
Biała tequila jest destylowana w pojemnikach ze stali nierdzewnej, a jej całkowite stężenie może wynosić 100% agawy lub ścisłą mieszankę. Srebrna tequila może mieć dość ostry smak, który w klubach jest często neutralizowany solą i cytrynami. Dzieje się tak, ponieważ napój nie starzeje się tak, jak inne wysokiej klasy tequile, które są przeznaczone do bezpośredniego popijania. Z drugiej strony doskonale sprawdza się jako niedroga baza do koktajli.
Główną różnicą, którą można dostrzec niemal natychmiast, jest różnica w kolorze. Srebrna tequila ma przejrzysty wygląd, który sprawia, że wygląda jak woda. Tequila złota ma brązowy, prawie karmelowy wygląd, ponieważ dojrzewa w beczkach. Proces sprawia, że napój wchłania inny kolor i smak z drewna, w którym jest przechowywany.
Tequila złota jest przez pewien czas przechowywana w beczkach podczas procesu leżakowania. Im dłużej tequila się starzeje, tym bardziej postrzegana jest jakość i cena. Srebrną tequilę można pakować w okresie krótszym niż dwa miesiące po zakończeniu procesu wytwarzania.
Proces wytwarzania złotej tequili jest zakończony po dodaniu dodatków i niezbędnego barwnika. Srebrna tequila jest pakowana w najczystszej postaci bez żadnych dodatków.
Tequila złota ma dość łagodny, znośny smak. Ten smak uzyskuje się w wyniku procesów dojrzewania i aromatyzowania. Srebrna tequila ma ostry smak, który często powoduje, że konsumenci wzdrygają się, gdy robią proste zdjęcia.
Tequila złota jest często zrobiona z agawy o niższym stężeniu i często jest mieszanką mniej niż 100% agawy. Srebrna tequila to często kompozycja w 100% z agawy.
Tequilę złota najlepiej spożywać bezpośrednio ze względu na jej łagodny smak shota. Do koktajli najlepiej nadaje się biała tequila, ponieważ jej czysta forma jest raczej trudna do spożycia. Jest to jednak najlepsza praktyka nie oznacza, że nie jest używana zamiennie.
Tequila złoto jest droższe w porównaniu do białej tequili, ponieważ pierwszy proces jest dłuższy i droższy. Niektórzy gorzelnicy mogą potrzebować lat, aby starzeć złotą tequilę, co zwiększa jej wartość.
